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MySQL アカウント情報は
mysql
データベースのテーブルに格納されています。このデータベースとアクセスコントロールシステムについては
MySQL Server Administration
で詳しく説明されていますので、更なる詳細についてはこれを参照してください。
MySQL のリリースの中には新たに権限や機能を加えるためにグラントテーブルの構成に変更を加えているものもあります。MySQL の新しいバージョンを更新するときはいつでも、新しい機能を有効に利用できるようにするために、供与テーブルを最新の構造に更新しなければいけません。mysql_upgrade を参照してください。